大小バッチのチェリーバウンス: Rita's Kitchen

チェリーの季節なので、私が最もリクエストしていたリキュールのレシピであるチェリーバウンスを再検討して更新することを意味します。

ジョージ・ワシントンが有名にしたアルコール飲料です。 彼の妻マーサは、生き残った書類の中に、新鮮なチェリー、フランスのブランデー、砂糖、スパイスを使ったチェリーバウンスのレシピを持っていました。

私たちの初代大統領は、さまざまな旅行の際に食堂での跳ね返りを持ち歩きました。 ワシントンがサクランボが抗炎症作用に優れていると認識していたかどうかは定かではないが、ハードな一日のライディングの後、就寝前に少し一口飲むと間違いなく美味しく、神経の高ぶりが落ち着く可能性が高い。

2種類のチェリーを使ってチェリーバウンスを大小分けて作ります。 1 つは濃い甘いチェリー、もう 1 つはレーニエ、黄色/赤のチェリーです。

ブランデーよりも安価なバーボン ウイスキーが私のお酒の選択肢です。

ダークチェリーは、宝石のようなバーガンディカラーと深い味わいで生き生きとした弾みを生み出します。

レーニアチェリーは、明るい色合いの弾むようなまろやかな風味を生み出します。

私の友人、メアリー・ラドロフが数年前に私に語ったように、どちらにも薬効があるそうです。

メアリーのように「特に冬に気になるもの」のために小さじ数杯飲んでも、コーディアルとしてゆっくり飲んでも、この愛されているリキュールがなぜ決してその魅力を失わないのかがわかるでしょう。

昔はチェリーバウンスに氷砂糖が使われていました。

現在では、氷砂糖、グラニュー糖、蜂蜜などを使ってリキュールを作ることができます。

蜂蜜を使用する場合は、砂糖1カップに対して蜂蜜3/4カップを加えてください。

蜂蜜には独自の風味が少し与えられるので、それを考慮してください。

もう 1 つ、ホリデーギフト用に今すぐ作ることを計画してください。 この非常に特別な飲み物は、注入が完了するまでに 3 ～ 6 か月かかります。

私はリサイクル ショップに行って、バウンスに含める心のこもったグラスをいくつか購入するのが好きです。

サクランボは通常、見た目と味を考慮して種を取り除いたままにします。 あなたはやりたいことをやります。 穴を残していきます。

ダークチェリー、スイートチェリー、またはレーニアチェリーを使用してください。

1/2ポンドの新鮮なチェリー、洗ってヘタを取り除き、種抜きの有無にかかわらず

8オンス程度の氷砂糖、またはたっぷりのグラニュー糖1カップ、または蜂蜜3/4カップ

バーボンウイスキー 1/2ボトル（フルボトルは750ml）

ガラス瓶にチェリーを入れます。

その上に甘味料を置きます。

ウイスキーを注ぎます。

蓋をして、甘味料が溶けるまで毎日振ります（氷砂糖の場合は少し時間がかかります）。 熟成するにつれて数回味見し、必要に応じて甘味料を追加します。

飲む3〜6か月前に注入してください。

熱や光を避けてパントリーに保管してください。

注意: ロックキャンディをスティックまたはひもに付けて使用する場合は、お召し上がりになる前にスティックまたはひもを取り外してください。

簡単、簡単。 材料をダブルにするだけ！

アイスクリームやケーキのトッピング、または炭酸水に加えても素敵なコーディアルです。

サクランボに種を入れずに放置しておくと種ができることを人々に知らせてください。

ピットは摂取しないでください。

冷凍、解凍した無糖のチェリーを使用してください。

最初の注入にシナモンスティックを数本と生姜の根のスライスを加えます。