信じるのをやめるべき10のブルボン神話

酒の世界には、飲酒に関連した神話や伝説が数多く存在します。 特定の酒に関する言い伝え（酒よりもビール、という人はいませんか？）にはある程度のメリットがあるかもしれませんが、特にバーボンに関しては、一部の誤った情報は実際に全体的な飲酒体験を台無しにしてしまいます。 事実とフィクションを区別できるということは、グラスの中の液体についてより深く理解できるようになり、バーボンが飲みたくなったときに総合的により良い時間を過ごすことができるようになります。 バーや蒸留所を訪れたときにプロのように聞こえるだけでなく、あらゆる飲み物を最大限に活用する方法もわかります。

バーボンがどこで生産されるのかを理解することから、バーボンに氷を入れると実際に何が起こるのかを学び（ヒント：単に冷やすだけではありません）、そして最終的にはアメリカで最も愛されているスピリッツの 1 つを誰が発明したかをある程度明確にするまで、私たちはバーボンを解明するためにここにいます。最も一般的なバーボン伝説の一つ。

何をバーボンとしてラベルを付けて販売できるかを決定する厳格な規則があります。 実際、非常に厳格であるため、米国政府はその要件に関する規則の概要を公式に定めています。 多くの俗説が生まれるのは、おそらくほとんどの平均的な飲酒者が政府の公式文書に目を通す時間を割いていないためです。そこで、いくつかのことをはっきりさせましょう。

バーボンについて考えるとき、ケンタッキー州が真っ先に思い浮かぶのですが、それには十分な理由があります。 なんと95％がそこで作られています。 ただし、バーボンはバーボンとみなされるためにケンタッキー州で作られる必要はありません。 生産地に関する唯一の公式ルールは、米国で製造されなければならないということです。これは、バーボンとラベルが貼られたボトルを見つけたとしても、それがテネシー州で製造されたものであっても、それは完全に正規品であることを意味します。 実際、ケンタッキー州の境界外で製造されているバーボンを探索することをお勧めします。

信じられないかもしれませんが、小学校の幾何学の授業で学んだことは、バーボンに関する重要な事実を理解するのに実際に役立ちます。 すべての正方形は長方形ですが、すべての長方形が正方形であるわけではないのと同じように、すべてのバーボンはウイスキーですが、すべてのウイスキーがバーボンであるわけではありません。 バーボンとウイスキーの違いは、前述した政府が概説した一連の規制によって決まります。

すでに述べたように、バーボンは米国で製造されなければなりません。また、少なくとも 51% のトウモロコシから作られ（残りの 49% は蒸留所が選択した穀物の混合物で構成されます）、最大 125 プルーフの焦げた状態で保管されなければなりません。 、アメリカンオークの新樽を使用し、最終製品は160プルーフを超えることはできません。 ウイスキーのボトルがこれらの規制に準拠していない場合、蒸留所は法的にそれをバーボンと呼ぶことができません。 これらすべてのルールは、バーボンの品質と一貫性を維持し、バーボンを独特のアメリカのスピリットに保つのに役立ちます。

あなたが私たちと同じなら、バーボンメーカーが単に樽の中身をボトルに注ぎ、それで終わりだと想像するでしょう。 これは一部の非常に高級で非常に高価な「シングルバレル バーボン」に当てはまりますが (ブラントンのシングルバレルなど)、この単純化されたシナリオは例外であり、規則ではありません。

ほとんどのバーボンは、実際には複数の樽からの液体をブレンドして作られています。 複数の樽を使用することで風味を一定に保つことができます。 シングルバレルの品種は、熟成された唯一の容器の特性を完全に引き継いでいますが、標準的なバーボンは、蒸留所が倉庫内の複数の場所の樽を使用することがあり（風味に影響を与えるため）、さまざまな期間熟成されているため、もう少し管理されています。時間の長さ。

スタンダードバーボンとシングルバレルバーボンの中間に位置するバーボンには、「スモールバッチバーボン」と呼ばれる別のカテゴリーがあります。 この用語は法的に指定されていないため、「小ロット」は生産者によって 10 本または 200 本を意味する場合があります。

市場で最も高価なバーボンボトルの中には何十年も熟成されているものもありますが、バーボンは時間の経過とともに貯蔵されている木樽の風味を吸収します。 そのため、バーボンを長期間熟成させたり、不適切に熟成させたりすると、木の香りが他のフレーバーを圧倒し始めるため、最終製品の味は悪くなります。 かすかなオークの香りがおいしいテイスティングノートとして機能しますが、オークが多すぎると木の風味の水を飲んでいるように感じてしまいます。 バーボンは、樽に長く入れておくと酸味や苦味を感じることがあります。