ワイン専門家が語る、コルク抜きなしでワインボトルを開ける4つの方法

必要なのは家庭用の道具と、ちょっとした手入れだけです。

ディロン・エヴァンスは、幼い頃から料理に夢中になりました。 彼は、両親の許可なしにオートミールの入ったボウルを電子レンジで加熱したり、母親に朝のポットのコーヒーを作るように頼んだりしたという斬新な経験を覚えています。 これらの瞬間が、彼の料理とパン作りへの興味のきっかけとなりました。

ジェシカ・ボール、MS、RD は EatingWell に 3 年間勤務しており、ブランドの栄養補助編集者として働いています。 彼女は食品、栄養、持続可能性の修士号を取得した管理栄養士です。 EatingWell に加えて、彼女の作品は Food & Wine、Real Simple、Parents、Better Homes and Gardens、MyRecipes にも掲載されています。

ワインを飲む人なら、誰もが一度は行ったことがあるでしょう。 ワインのボトルを開けようとしているのに、栓抜きがありません。 ほとんどの場合、新しいコルク栓抜きを購入するために店を訪れるのが最善の選択肢であると予想するかもしれませんが、ワイン専門家のユーライア・フルガムとスリー・シスターズ・ヴィンヤーズの経験豊富なソムリエのハンス・ホルツマンは、ワインボトルを開けるために使用したトリックを教えてくれます。ピンチに。

ホルツマンは、コルク抜きを使わずにワインを開けるための彼の頼りになる方法は、「コルクをボトルに押し込むだけです。ドライバーか何か強くて細いものを用意してください。それからハンマーを使って、コルクを叩くだけです」と私にかなり早く言いました。コルクを差し込んでください。」 誤ってガラス瓶自体を叩いてしまわないように注意してくださいとアドバイスを受けました。 鈍いものを慎重にコルク自体に叩きつけるだけです。 圧力による飛沫の可能性にも備えておく必要があります。 これらの必要な安全対策にもかかわらず、ホルツマン氏は、コルクを内側に押し込むことが確実な解決策であるという確信を持っていました。

Tenaz do Porto または Port Tongs と呼ばれるワインボトルを開けるためにサーバーが特別なツールを使用しているのを見たことがあるかもしれません。 トングを火の上で熱し、その熱を利用してコルクの下にあるワインボトルを（文字通り）割って開けることができます。 通常、コルクが劣化しやすい古いワインのボトルでこれを行います。 フルガム氏は、同様の方法を使って、新しいボトルでも古いボトルでもきれいに開けることを提案しています。 コルク栓抜きの根元でライターを点火し、ボトル内を熱します。 その熱により空気の粒子が膨張し、コルクをボトルからゆっくりと押し出します。 ワインボトルを開けるにはライターを使用するのがきれいな方法ですが、怪我を避けるため、ボトルトップを体から少し反対側に向けて屋外で作業を行うことをお勧めします。

フルガム氏は、特に絶望的なときは、「ワインボトルの底を靴の履き口に置き、ボトルを持ち、靴のかかとを硬い面に打ちつける」べきだと言います。 上向きの圧力でコルクが飛び散るまで、これを繰り返し行う必要があります。 この方法を試す勇気がある場合は、実行する前にボトルが厚く耐久性があることを確認するとよいでしょう。 フルガム氏はまた、混乱を招く可能性が非常に高いため、屋外でのみこれを試みるよう警告しています。

コルクで密閉されたボトルをナイフで開けてみたことがありますか? 滑りやすい刃でコルクをひねって持ち上げるのは、非常に難しいことがよくあります。 不要なフォークが手元にある場合は、外側の突起を上に曲げるか、完全に折ってみてください。 次に、フルガム氏は「中央の突起をコルクに差し込み、ひねって持ち上げる」ことを提案します。 ホルツマン氏も、これは単なるナイフよりもはるかに効果的で、ボトルからコルクを掘り出す必要がなくなることに同意しました。