これらのオンタリオ州

冷たい法律を破って新しい法律に乗り込む

ケイト・ディングウォール著 | 2023 年 8 月 4 日

ケイト・ディングウォール著 | 2023/08/04

数年前の硬炭酸飲料の大混乱のおかげで、今では良いものが小さなパッケージで提供されることが増えています。 私たちは地元で作られたセルツァー、ロゼのかわいい缶、その他トロントとその周辺で作られたあらゆる種類の高品質で飲みやすい飲み物について話しています。

これらは、閉ざされた缶ワインや大量生産されたホワイト・クローではありません。 ハードセルツァーやその他のすぐに飲めるカクテルの需要が高まるにつれ、本格的なバーテンダー、蒸留所、ワイナリーが風を受けて、本物の蒸留酒、ワイン、地元産の材料を使った缶飲料の製造を始めました。

そして今週から、トロントの新しい試験プログラムのおかげで、市内の 27 か所の公園の 1 つでこれらの缶を割ることができるようになりました。 お祝いには何を飲むべきですか? ここは、この州で最高の缶詰です。

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ダーリング ミモザは、シーザーを除いて、LCBO の棚にブランチ タイプの飲み物が存在しないことに 3 人のカクテル愛好家が気づいたとき、パンデミックの副業として始まりました。 そこで彼らは、プロセッコのシュワシュワ感とジュースのフレッシュさを融合させた、優れた犬毛ドリンクを缶詰で製造することに着手しました。 現在、オレンジ、グレープフルーツ、パイナップルの 3 つのフレーバーが提供されており、いつでも割れるようになっています。

築 100 年の納屋を農場に変えた蒸留所を拠点とするこの PEC ベースのブランドは、地元産の原料を使用してスパイクソーダを製造しています。 大量生産されたセルツァーのネオンフレーバーの代わりに、新しくオープンしたワイルド ロットでは、ハスカップベリーとリンゴで作られたウォッカ ソーダやチェリーで作られたジン ソーダなど、オンタリオ産の材料をすべて使用しています。 お出かけの際は、ぜひお立ち寄りいただき、復元された納屋の栄光をご覧ください (そして、敷地内のキッチンで絶品ハンバーガーをお召し上がりください)。

あらゆる種類の飲み手向けに、PEC 製の缶飲料シリーズである Wilda があります。 ビールが大好きですか？ このブランドのドライホップのハニービールはアルコール度数わずか 4% です。 地元で作られたホワイト クローを探していますか? Wilda ではキュウリとライムのスプリッツァーやチェリーをスパイクしたソーダを提供しています。どちらも蜂蜜と搾りたてのジュースで作られており、アルコール度数はわずか 2.5% です。 カクテル愛好家は、お酒たっぷりのピーチ ティー スプリッツァーやモスコミュールをお楽しみいただけます。 おまけ：スプリッツァーは地元の花粉媒介植物を使って生産されています（ミツバチを救ってください！）。

蒸留所とワイナリーが一緒になると何が起こるのでしょうか？ 本当に素晴らしいハードセルツァー、それが何です。 ウィリバルドの天才少年たちは、ローズウッドからサクランボのミードを取り出し、ハードセルツァーのベースとして使用し、レモンとユズを加えて缶に詰めて、アルコール度数 5.1 パーセントで糖質の低いセルツァーを作りました。 ウィリバルドの缶詰リストには、ハイビスカス ライムエード ジン カクテルとトロピカル G&T も含まれています。

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シビル・リバティーズの数軒隣にはシビル・プアーズがある。これは、蒸し暑い部屋でシェイクしてかき混ぜたドリンクと、日当たりの良いパティオでドラフトで注がれたカクテルを交換する新しいプロジェクトだ。 蛇口から出てくるものですが、それぞれのドリンクは非常に正確で、持ち歩きのニーズに合わせて瓶詰めされています。 どのカクテルも素晴らしいですが、ハラペーニョ マルガリータはコショウの野菜の香りとスパイスを完璧に捉えています。

ジントニックを作るのは特に難しいことではありませんが、ジンのボトル、クーラーの入った氷、トニックの缶を公園まで運びたい人がいるでしょうか。 このイーストエンドの蒸留所からプレミックスされた G&T を入れてください。 小さなボトルに入った 1 回分のブラッド オレンジ ネグローニもご用意しています。

確かに、パティオや公園でさわやかなロゼワインを飲むのは完璧です。 ただし、ワインは徐々に臭みが増してくるので、缶を 1 ～ 2 缶飲んだ後は、昼寝が必要な場合もあります。 アヴリングのワインっぽいサワーは使いやすいミディアムです。 パステルカラーの一口は、カベルネ・ソーヴィニヨンの皮に時間をかけて、タルトでフローラルなビールにその色とタンニンの骨格を与え、同時にクエンチでさわやかでさわやかな味わいを保ちます。