クリスタル・シンフォニーを味わって乾杯

メアリー・ボンド | 2023 年 8 月 30 日

両方の船には 2 つの専門レストランがあり、「オステリア ドヴィディオは、新オーナーである A&K トラベル グループの執行会長マンフレディ ルフェーブレ氏に敬意を表し、イタリアのさまざまな地域からインスピレーションを得た料理を提供しています」とクリスタルの F&B 副社長、グンター ロレンツ氏は説明しました。

1991年からクリスタルで働いている幹部は、「クリスタルがこのブランドと20年間協力してきた日本人シェフ、ノブ・マツヒサ氏が作り上げた料理を再びお迎えできることを嬉しく思います」と述べた。

ウミウマ by ノブ マツヒサ レストラン アンド 寿司バーは、シンフォニーでは部分的に改装され、セレニティでは完全に改装されています。 「日本とペルーにインスピレーションを得たフュージョン料理は夜に営業しており、ノブの食材を使った約50～60種類のノブの影響を受けた料理を提供しており、日本酒をベースにした特別メニューも含まれています。」

Lorenz の発案による Tastes Kitchen & Bar では、世界中からインスピレーションを得た料理が提供されています。このレストランは、タパスを共有する小皿料理のコンセプトに基づいており、地域の旅程からインスピレーションを得ています。 マグラドームとリビングウォールが特徴の明るい風通しの良い部屋で、ランチとディナーにさまざまなメニューを提供し、屋外ダイニングの感覚を与えます。

ウォーターサイドのメインレストランでは、予約不要のオープンシーティングスタイルで朝食、ランチ、ディナーを提供しており、夜にはフィレミニョンやドーバーソールなどの人気の料理とともに現代的な料理を、ランチには手作りパスタやカスタムサンドイッチ、フレッシュサラダなどを提供しています。ローレンツ。

変化するゲストのニーズに応えるため、「ベジタリアンやビーガンのオプションの需要が高い中、私たちはでんぷんを減らした少量の料理に重点を置いています」とローレンツ氏は言います。 「私たちはこのダイニングルームのために 2,000 を超えるレシピを作成しました」と彼は主張し、同じメニューを繰り返すことはないと主張します。「それは毎日異なり、すべての料理がゼロから作りたてです。」 シェフは全員、古典的なフランス料理の訓練を受けており、料理が新鮮で温かい状態であることを確認するために、常に直前に盛り付けるよう努めています。時には、テーブルに運ぶまでに 1 つの皿を準備するのに最大 30 人の手がかかることもあります。」

ブランドの再立ち上げに向けてメニューを準備している間に、ペストリーサミットが開催され、シェフたちが集まって60種類の新しいデザートを作成しました。そのほとんどがサイズが小さく、砂糖の使用量が少ないシリーズであると彼は述べました。

船尾にあるカジュアルなセミスタイルのビュッフェ レストラン マーケットプレイスは、朝食とランチに営業しており、カービング ステーションや個別のアラ分の料理とともにダイナミックな要素を加え、アメリカ料理、アジア料理、ヨーロッパ料理と新鮮なサラダ、冷製料理を取り揃えた温かい料理と冷たい料理を提供しています。肉、スモークサーモン、そして小さなデザートが豊富に揃っています。

アフタヌーン ティーは、船首にあるコロニアル スタイルの部屋で、海を見渡す大きな窓があり、ティー メニュー、一口サイズのサンドイッチ、ジャムとクリームを添えたスコーン、ケーキを提供するパーム コートで提供されます。

さらに、スイート内では、スープ、サラダ、サンドイッチ、ピザ、パスタ、ハンバーガー、デザート、チーズ、アイスクリーム、フルーツなどのメニューを 24 時間ご利用いただけます。

船内の一日中人気のスポットは、ジュリアス メイニの特製コーヒーや紅茶を提供するヨーロピアン スタイルのコーヒー バー兼カフェとして全面改装されたザ ビストロです。 中央にフードカウンターがあり、朝食にはクロワッサン、チーズ、コールドミートを、午後にはチーズ、パテ、生ハム、デザートをご用意しています。 訓練を受けたソムリエによるグラスワインやビール、訓練を受けたバリスタによるコーヒーも提供しています。

ヴィンテージ ルームは、ワイン教育と料理における親密なコンセプトで、船内のセラーにある豊富なワインと特別なヴィンテージに焦点を当てた料理とワインの組み合わせを提供します。 日中のテイスティングやレクチャーに加え、ご予約によりテーマに沿ったランチやディナーにご参加いただけます。

コラヴァン システムを使用することで、ペアリング メニューとして、より高級な価格のヴィンテージ ワインをグラスで提供することが可能になります。コラヴァン システムはコルクを貫通する小さな中空の針で、コルクを抜かずにワインをグラスに注ぐことができます。長続きする。